Інгредієнти:

2 кілограми томатів

болгарський перець 4-5 штук

стручковий гострий перець 1-2 шт.

2 столові ложки харчової солі

4 столові ложки цукру

2-3 часнику (головки)

оцтова кислота (9%) столова ложка

соняшникова олія 1 столова ложка

трохи зелені (кріп селера петрушка)

корінь хрону

Приготування:

1. Болгарський перець очищаємо, виймаємо з нього серцевину та насіння. Аналогічно чинимо зі стручками гострого перцю. Часник чистимо від лушпиння і нарізаємо дрібно.

2. Усі три перераховані інгредієнти змішуємо та пропускаємо через м'ясорубку.

3. Додаємо до перемелених овочів оцет, зелень, цукор, сіль та олію. Ретельно перемішуємо.

4. Промиваємо помідори, розрізаємо на четвертинки. Якщо ж томати невеликого розміру, то можна розділити їх ножем на дві рівні частини.

5. Беремо трилітрову підготовлену чисту банку і кладемо на її дно хрін (аркуш та/або корінь), далі – шар помідор, зверху – суміш із перців та часнику, знову шар томатів, ще раз суміш і так далі до самого шийки банки. Робиться це для кращого змішування овочів.

6. Закриваємо банку з помідорами поліетиленовою кришкою. Зберігати в холодильнику і періодично перевертати банку, щоб сік, що виділився, з томатів рівномірно розподілявся разом з овочами.

Приємного апетиту!