Ингредиенты:

спелые (не перезрелые) помидоры 2 кг.

морковь 4 штуки

болгарский перец (цветной) 5 штук

столовый уксус (9%) 100 мл.

растительное масло 100 мл.

чеснок 5 зубчиков

молотый перец чили 1 ст. ложка

соль 2 ст. ложки

сахарный песок 100 грамм

свежая зелень петрушки укропа кинзы по вкусу

Приготовление:

1. Овощи подготавливаем, моем, чистим. Затем морковь, болгарский перец и чеснок измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.

2. В полученную смесь из овощей добавляем сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, уксус и тщательно перемешиваем, желательно до полного растворения сахара и соли.

3. Зелень тщательно промываем и затем нарезаем очень мелко.

4. Помидорки тщательно промытые и с вырезанными плодоножками нужно разрезать на две части. Помидоры для данной заготовки желательно выбирать одинакового размера.

5. Затем половинки помидоров выкладываем в предварительно стерилизованные банки, выкладываем слой из помидоров, затем слой из перемолотых овощей, а после кладем зелень. И так до конца пока не закончатся ингредиенты.

6. Затем стерилизуем банки с помидорами минут 15 (в зависимости от размера банок). Затем закатываем банки крышками, и переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем постоять часов пять.

Приятного аппетита!