Інгредієнти:

2 шт. яйця

200мл. кефіру

100 гр. вершкового масла

100 гр. Сахара

1 пакетик ванільного цукру

щіпка солі

2 ч. л. розпушувача

250-300 гр. муки

2 шт. ківі

100 гр. цукор (карамель)

50 мл. вода (карамель)

Приготування:

1. У невеликий сотейник всипати цукор, залити водою та поставити на невеликий вогонь. Помішувати доки цукор не розчиниться, після чого залишити вариться на 10 хвилин вже не заважаючи.

2. Яйця розтерти з цукром, додати розм'якшене вершкове масло, розтерти до однорідності. Додати кефір, ванільний цукор та дрібку солі, вимішати. Потім всипати борошно змішане з розпушувачем і добре перемішати тісто.

3. Киви очистити від шкірки і нарізати кружальцями.

4. Форми для мафінів (краще силіконові) змастити вершковим маслом, на дно влити приблизно по ложці карамелі і покласти по кружечку ківі.

5. Зверху акуратно викласти ложкою тісто.

6. Випікати у духовці, розігрітій до 180 градусів, 25-30 хвилин.

7. Готові кексики дістати з духовки, почекати кілька хвилин і перевернути їх на блюдо.

Приємного апетиту!