Інгредієнти:

вода 380 мл

цукру 300 гр.

апельсиновий сік 250 мл

кукурудзяний крохмаль 140 гр.

лимонний сік 3 ст. л.

кукурудзяний крохмаль 3 ст. л. (обсипання)

цукрова пудра 1 ст. л. (обсипання)

Приготування:

1. У каструлю налити 380 мл води та влити 250 мл фруктового чи ягідного соку.

2. Додати 300 грн. цукру, та 140 гр. кукурудзяного крохмалю. Все добре перемішати і поставити на вогонь.

3. Варити, постійно помішуючи до загусання маси.

4. Коли маса закипить і загусне відразу додати 3 ст. л. соку лимона.

5. Продовжуємо варити на повільному вогні постійно помішуючи доки маса не стане тягучою і змінить свій колір з'явиться прозорість за часом займає 10-15 хвилин.

6. Зняти з вогню та влити у відповідну форму.

7. Форму потрібно злегка збризкати водою.

8. Масу, що вийшла, швидко влити і розрівняти, так як вона застигає дуже швидко.

9. Дамо майбутньому рахат лукуму охолонути за кімнатної температури, за часом займає приблизно 1 годину.

10. Приготувати суміш для обсипання. Кладемо в миску 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю і додаємо 1 ст. л. цукрової пудри та перемішуємо. Як маса охолоне, можна розрізати на кубики потрібного Вам розміру. Ріжеться він легко. Обвалюємо кубики в кукурудзяному крохмалі із цукровою пудрою.

Приємного апетиту!