Ингредиенты:

вода 380 мл

сахар 300 гр.

апельсиновый сок 250 мл

кукурузный крахмал 140 гр.

лимонный сок 3 ст. л.

кукурузный крахмал 3 ст. л. (обсыпка)

сахарная пудра 1 ст. л. (обсыпка)

Приготовление:

1. В кастрюлю налить 380 мл воды и влить 250 мл фруктового или ягодного сока.

2. Добавить 300 гр. сахара, и 140 гр. кукурузного крахмала. Все хорошенько перемешать и поставить на огонь.

3. Варить, постоянно помешивая до загустения массы.

4. Когда масса закипит и загустеет сразу добавить 3 ст. л. сока лимона.

5. Продолжаем варить на медленном огне постоянно помешивая пока масса не станет тягучей и изменит свой цвет появится прозрачность по времени занимает 10-15 минут.

6. Снять с огня и влить в подходящую форму.

7. Форму нужно слегка сбрызнуть водой.

8. Получившуюся массу быстро влить и разровнять, так как она застывает очень быстро.

9. Дадим будущему рахат лукуму остыть при комнатной температуре, по времени занимает примерно 1 час.

10. Приготовить смесь для обсыпки. Кладем в миску 3 ст. л. кукурузного крахмала и добавляем 1 ст. л. сахарной пудры и перемешиваем. Как масса остынет можно разрезать на кубики нужного Вам размера. Режется он легко. Обваливаем кубики в кукурузном крахмале с сахарной пудрой.

Приятного аппетита!