Інгредієнти:

печиво савоярді 250 г

маскарпоне 500 гр

вершки жирні 400 г

цукор 180 г + 2 ч. ложки

жовтки 8 шт.

какао-порошок 2 ст. ложки

кава еспресо 1 склянка

гіркий шоколад 50г.

Приготування:

1. Яєчні жовтки збити віночком або блендером з цукром добіла. Маса повинна вийти однорідною, і цукор повністю розчинитися у жовтках. Окремо збити вершки до щільного стану, але робити це необхідно акуратно, щоб із вершків не отримати олію.

2. Акуратно ввести трохи сиру маскарпоне до збитих жовтків. Перемішати. Потім запровадити решту маси маскарпоне. Після цього потрібно, акуратно перемішуючи, ввести крем збиті вершки. Крем для тірамісу готовий.

3. Шоколад охолодити та подрібнити на дрібній тертці. У свіжозварену каву додати дві чайні ложки цукру, перемішати і вилити в глибоку тарілку.

4. "Зібрати" десерт. Для цього у форму з високими краями викласти трохи крему. Потім вмочити печиво у каві і викласти в один ряд на крем. На печиво покласти шар крему та розподілити. Потім посипати тертим гірким шоколадом. Шари знову повторити. Останній шар десерту крему. Поверхня готового десерту посипати какао і поставити в холодильник на 8 годин.

Приємного апетиту!