Інгредієнти:

4 яйця

100 р. цукру

100 г. муки

25 р. крохмалю

25 р. вершкового масла, розтопленого та остудженого до кімнатної температури

100 р. темного або десертного шоколаду

400мл. жирних вершків (від 30% і жирніше)

500 г. маскарпоне

75 р. цукрової пудри

150мл. міцної кави

120 мл калуа або іншого кавового лікеру

какао-порошок для посипання

Приготування:

1. Борошно просіюємо з крохмалем.

2. Яйця збиваємо з цукром до отримання світлої маси та збільшення об'єму у 2-3 рази.

3. Акуратно втручаємо борошно в яєчну масу. Додаємо олію і дбайливо перемішуємо. Перекладаємо тісто в змащену маслом форму і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо до готовності та сухого сірника, близько 25 хвилин. У першій половині часу випікання духовку не відчиняємо.

4. Готовий корж повністю остуджуємо, потім розрізаємо на 3 тонкі коржі. Шоколад три на велику тертку. Для просочення змішуємо лікер та каву.

5. Маскарпоне розминаємо лопаткою з половиною цукрової пудри до однорідного (не напіврідкого) стану.

6. Вершки збиваємо із другою половиною цукрової пудри. Акуратно змішуємо із маскарпоне.

7. У роз'ємну форму вставляємо кільце з пергаменту такої висоти, щоб краї були вищими за краї форми. Кладемо у форму один корж.

8. Просочуємо його третю кавову суміш, змащуємо третю крему і посипаємо третю тертого шоколаду.

9. Повторюємо з другим коржем, другою третиною просочення, крему та шоколаду. Кладемо третій корж і легенько притискаємо його, щоб вирівняти поверхню торта.

10. Просочуємо та ставимо форму з тортом у холодильник на 1-2 години. Потім виймаємо, прибираємо борт і знімаємо пергамент. Обробляємо боки і верх торта кремом, що залишився. Боки посипаємо третиною шоколаду. Верх посипаємо какао-порошком через ситечко.

11. Даємо торту постояти в холодильнику ще як мінімум 2 години та подаємо.

Приємного апетиту!