Інгредієнти:

150 г. мед

200 г цукру

100 р. вершкового масла

1 ч.л. харчова сода

2 яйця

40 г. какао-порошку

100мл. молока

600 р. муки

500мл. жирних вершків 33%

200 г темного шоколаду

150 р. нутелли або аналогічної горіхової пасти

100 років шоколад

80 р. жирних вершків 33%

Приготування:

1. Робимо заготівлю для крему. Дрібно рубаємо шоколад. Вершки доводимо до кипіння і заливаємо чи шоколад. Даємо постояти кілька хвилин, потім перемішуємо. Ставимо в холодильник на 3-4 години, а краще на ніч.

2. Готуємо тісто. З'єднуємо в сотейнику цукор, мед та вершкове масло. Ставимо на вогонь і гріємо, помішуючи, поки олія та цукор не розтануть. Знімаємо з вогню та додаємо соду. Розмішуємо та чекаємо, поки реакція практично повністю не закінчиться.

3. Паралельно заварюємо какао киплячим молоком.

4. З'єднуємо медову та шоколадну масу, додаємо яйця та збиваємо до однорідного стану. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Воно буде досить липким.

5. Присипаємо тісто борошном, формуємо з нього поліно і ділимо на 12 частин. Кожну частину розкочуємо на пергаменті та обрізаємо. Розколюємо вилкою. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці по 6-7 хвилин.

6. Виймаємо з холодильника вершки з шоколадом та збиваємо їх до повітряного стану. Додаємо нутелу та перемішуємо до однорідного стану. Прошаровуємо кремом коржі і ним же обмазуємо боки.

7. Готуємо ганаш. Дрібно рубаємо шоколад. Вершки доводимо до кипіння та виливаємо в шоколад. Даємо постояти кілька хвилин, потім перемішуємо.

8. Поливаємо ганашем верх торта.

9. Даємо торту вистоятись в холодильнику 3-4 години, а краще ніч.

Приємного апетиту!