Ингредиенты:

150 г. меда

200 г. сахара

100 г. сливочного масла

1 ч.л. соды

2 яйца

40 г. какао-порошка

100 мл. молока

600 г. муки

500 мл. жирных сливок 33%

200 г. темного шоколада

150 г. нутеллы или аналогичной ореховой пасты

100 г. шоколада

80 г. жирных сливок 33%

Приготовление:

1. Делаем заготовку для крема. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и заливаем или шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем. Ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

2. Готовим тесто. Соединяем в сотейнике сахар, мед и сливочное масло. Ставим на огонь и греем, помешивая, пока масло и сахар не растают. Снимаем с огня и добавляем соду. Размешиваем и ждем, пока реакция практически полностью не закончится.

3. Параллельно завариваем какао кипящим молоком.

4. Соединяем медовую и шоколадную массу, добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно будет довольно липким.

5. Присыпаем тесто мукой, формируем из него полено и делим на 12 частей. Каждую часть раскатываем на пергаменте и обрезаем. Накалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 6-7 минут.

6. Вынимаем из холодильника сливки с шоколадом и взбиваем их до воздушного состояния. Добавляем нутеллу и перемешиваем до однородного состояния. Прослаиваем кремом коржи и им же обмазываем бока.

7. Готовим ганаш. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем.

8. Поливаем ганашем верх торта.

9. Даем торту выстояться в холодильнике 3-4 часа, а лучше ночь.

Приятного аппетита!