Інгредієнти:

15-20 ягід вишні замороженої

сир 360 гр.

1 яйце

50 гр. кокосової стружки

3 ст. л. борошна чи крохмалю

60 гр. цукрового піску

трохи борошна для обсипання ягід

8 яєць

120 гр. цукрового піску

4 ст. л. муки

4 ст. л. крохмалю

6 ст. л. какао порошку

120 гр. гіркого шоколаду

щіпка солі для збивання білків

Приготування:

1. Заздалегідь дістаємо вишню, щоб вона розтанула та просушуємо її ще на ситі.

2. Готуємо сирну масу: замішуємо разом усі інгредієнти, з початку списку до 8 яєць, разом (крім ягід звичайно). Залишаємо набухати.

3. Ставимо на водяну баню топитися шоколад.

4. Вишню обвалюємо в борошні, починаємо мокрими руками формувати кульки: беремо ложкою трохи сирної маси, застосовуємо в долоні, як би в чашку, вкладаємо ягоду і краї закриваємо, закочуємо кульку, як сніжки. Укладаємо довільно у форму для випікання.

5. Розігріваємо духовку до 180 градусів.

6. Далі тісто. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо з цукром до побілювання, вводимо розтоплений шоколад, розмішуємо. Далі вводимо борошно, що просіює, крохмаль, какао. Збиваємо білки із щіпкою солі в міцну стійку піну. Частинами поступово вводимо в тісто.

7. Підготовлені кульки заливаємо тістом і ставимо у духовку на 30-40 хвилин. Можна зверху покрити глазур'ю. Даємо охолонути, розрізаємо на шматочки, і подаємо до столу.

Приємного апетиту!