Інгредієнти:

Сир - 250 г

Яйця - 4 шт.

Цукор - 150 г

Кокосова стружка - 40 г

Борошно - 150 г

Ванільний цукор - 1 ст. л.

Сіль - щіпка

Шоколад - 200 г

Какао - 3 ст. л.

Крохмаль - 2 ст. л.

Розпушувач - 1 ч. л.

Молоко - 100-150 мл

Мед - 20 г

Вершкове масло - 15 г

Вершки - 40 мл

Приготування:

1. Сир перетерти через сито. Яйце (або 2 жовтки) збивати із цукром (50 г) 2–3 хвилини. добавляти просіяне борошно (3 ст.л.) і кокосову стружку і перемішати.

2. Форму застелити папером для випічки або змастити олією і присипати борошном. Сформувати невеликі кульки з сирної маси та викласти на дно форми.

3. Духовку розігріти до 180 градусів. У ємність просіяти борошно (150 г), крохмаль, розпушувач, какао і перемішати.

4. Шоколад (100 г) подрібнити ножем. У каструльці довести до кипіння (не кип'ятити) молоко, зняти з вогню, покласти нарізаний шоколад і залишити на 1-2 хвилини.

5. Віночком перемішати шоколад із молоком до однорідності. Білки (3 шт.) відокремити від жовтків. Жовтки збивати із цукром (100 г) 3–4 хвилини. До жовтків додати шоколадну суміш і перемішати. добавляти сухі інгредієнти і перемішати до однорідності. Якщо тісто вийшло густим, розвести його молоком.

6. Білки збити із сіллю до стійких піків. Обережно підмішати збиті білки до тесту.

7. Готове тісто вилити на підготовлені кульки, намагаючись заповнити всі порожні місця.

8. Поставити в духовку на 30-40 хвилин, готовність перевірити зубочисткою (залежно від духовки). Готовий пиріг дістати з духовки та залишити остигати у формі.

8. Поки пиріг остигає, приготувати глазур (кількість глазурі можна брати до смаку). Шоколад (100 г) поламати на шматки та розтопити на водяній бані. Додати вершки, мед, олію та розмішати до однорідної маси.

9. Охолоджений пиріг витягти з форми і покрити глазур'ю (або спочатку покрити глазур'ю, а потім витягнути з форми).

10. Нарізати на порційні шматки та подавати.

Приємного апетиту!