Ингредиенты:

15-20 ягод вишни замороженной

творог 360 гр.

1 яйцо

50 гр. кокосовой стружки

3 ст. л. муки или крахмала

60 гр. сахарного песка

чуть муки для обсыпки ягод

8 яиц

120 гр. сахарного песка

4 ст. л. муки

4 ст. л. крахмала

6 ст. л. какао порошка

120 гр. горького шоколада

щепотка соли для взбивания белков

Приготовление:

1. Заранее достаем вишню, чтобы она растаяла и просушиваем ее еще на сите.

2. Готовим творожную массу: замешиваем вместе все ингредиенты, с начала списка до 8 яиц, вместе (кроме ягод конечно). Оставляем набухать.

3. Ставим на водяную баню топиться шоколад.

4. Вишню обваливаем в муке, начинаем мокрыми руками формировать шарики: берем ложкой немного творожной массы, приминаем в ладони, как бы в чашечку, вкладываем ягоду и края закрываем, закатываем шарик, как снежки. Укладываем произвольно в форму для выпекания.

5. Разогреваем духовку до 180 градусов.

6. Дальше тесто. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до побеления, вводим растопленный шоколад, размешиваем. Далее вводим просеянную муку, крахмал, какао. Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую устойчивую пену. Частями постепенно вводим в тесто.

7. Подготовленные шарики заливаем тестом и ставим в духовку на 30-40 минут. Можно сверху покрыть глазурью. Даем остыть , разрезаем на кусочки, и подаем к столу.

Приятного аппетита!