Ингредиенты:

творог 250 г (творожные шарики)

мука 3 столовые ложки (творожные шарики)

яйцо 1 штука или 2 желтка (творожные шарики)

сахар 50 г (творожные шарики)

кокосовая стружка 40 г (творожные шарики)

мука 150 г (тесто)

яйца 3 шт. (тесто)

сахар 100 г (тесто)

ванильный сахар 1 столовая ложка (тесто)

соль щепотка (тесто)

шоколад 100 г (тесто)

какао 3 столовые ложки (тесто)

крахмал 2 столовые ложки (тесто)

разрыхлитель 1 чайная ложка (тесто)

молоко 100-150 мл (тесто)

шоколад 100 г (глазурь)

мед 20 г (глазурь)

сливочное масло 15 г (глазурь)

сливки 40 мл (глазурь)

Приготовление:

1. Творог перетереть через сито. Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты. Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать. Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой. Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы. Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.

2. В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать. Шоколад измельчить ножом. В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты. Венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности. Белки отделить от желтков. Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать.

3. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его молоком. Белки взбить с солью до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту. Готовое тесто вылить на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места. Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки). Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме. Пока пирог остывает, приготовить глазурь.

4. Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы. Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы). Нарезать на порционные куски и подавать.

Приятного аппетита!