Шоколадно-сирний м'який пиріг
Завантажити з Google Play
сир 250 г (сирні кульки)
борошно 3 столові ложки (сирні кульки)
яйце 1 штука або 2 жовтки (сирні кульки)
цукор 50 г (сирні кульки)
кокосова стружка 40 г (сирні кульки)
борошно 150 г (тісто)
яйця 3 шт. (Тісто)
цукор 100 г (тісто)
ванільний цукор 1 столова ложка (тісто)
сіль щіпка (тісто)
шоколад 100 г (тісто)
какао 3 столові ложки (тісто)
крохмаль 2 столові ложки (тісто)
розпушувач 1 чайна ложка (тісто)
молоко 100-150 мл (тісто)
шоколад 100 г (глазур)
мед 20 г (глазур)
вершкове масло 15 г (глазур)
вершки 40 мл (глазур)
1. Сир перетерти через сито. Яйце (або жовтки) збивати із цукром 2-3 хвилини. Додати просіяне борошно і кокосову стружку і перемішати. Форму застелити папером для випічки або змастити олією і присипати борошном. Сформувати невеликі кульки з сирної маси та викласти на дно форми. Духовку поставити розігріватись до 180 градусів.
2. У ємність просіяти борошно, крохмаль, розпушувач, какао і перемішати. Шоколад подрібнити ножем. У каструльці довести до кипіння (не кип'ятити) молоко, зняти з вогню, покласти нарізаний шоколад і залишити на 1-2 хвилини. Віночком перемішати шоколад із молоком до однорідності. Білки відокремити від жовтків. Жовтки збивати із цукром 3-4 хвилини. До жовтків додати шоколадну суміш і перемішати.
3. Додати сухі інгредієнти та перемішати до однорідності. Якщо тісто вийшло густим, розвести його молоком. Білки збити із сіллю до стійких піків. Обережно підмішати збиті білки до тесту. Готове тісто вилити на підготовлені кульки, намагаючись заповнити всі порожні місця. Поставити в духовку на 30-40 хвилин готовність перевірити зубочисткою (час залежить від духовки). Готовий пиріг дістати з духовки та залишити остигати у формі. Поки пиріг остигає, приготувати глазур.
4. Шоколад поламати на шматки та розтопити на водяній бані. Додати вершки, мед, олію та розмішати до однорідної маси. Охолоджений пиріг витягти з форми і покрити глазур'ю (або спочатку покрити глазур'ю, а потім витягнути з форми). Нарізати на порційні шматки та подавати.