Крем-суп із цвітної капусти

Інгредієнти

• Цвітна капуста – 500 г
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Картопля – 2 шт.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Твердий сир – 100 г
• Білий хліб – 300 г
• Сіль

Приготування

1. Для приготування цього супу вам знадобиться каструля з товстим дном. Налити в каструлю оливкову та розігріти. Цибулю та часник дрібно порубати. Обсмажити їх на олії до прозорості.
2. Картоплю почистити та нарізати на невеликі скибочки. Капусту промити та розібрати на суцвіття. У каструлю зі смаженою цибулею покласти нарізану картоплю та цвітну капусту. Посолити та варити до готовності картоплі.
3. Зварені овочі пропустити через блендер, щоб вийшла однорідна пюреподібна маса.
4. Викласти пюре в каструлю, додати води та закип'ятити. Додати в суп сметану та тертий сир. Підігріти 3-4 хвилини, доки сир не розплавиться. Хліб нарізати на невеликі кубики і запекти в духовці до золотистого кольору. Під час подачі на стіл розлийте суп по тарілках. Зверху покласти сухарики та гілочку зелені.