Юшка з форелі по-фінськи

Інгредієнти

• Картопля – 5 шт.
• Форель – 700 г
• Вершки 20% - 500 мл
• Цибуля - 1 головка
• Морква – 1 шт.
• Кріп – 1 ст. л.
• Перець чорний горошком – 3 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сіль

Приготування

1. Виріжте із форелі філейну частину. Залишки – голову, черевце, плавці – залийте невеликою кількістю води (щоб покривало рибу на 2-3 см) та варіть на невеликому вогні. Незадовго до готовності додайте сіль, лавровий лист та перець горошком. Процідіть бульйон.
2. Картоплю поріжте кубиками, моркву потріть на тертці, подрібніть цибулю. Додайте все це в рибний бульйон та варіть на середньому вогні. Філейну частину форелі очистіть від шкіри та кісток і поріжте на маленькі шматочки.
3. Коли картопля буде готова, додайте філе та вершки у юшку, проваріть кілька хвилин. Посипте зеленню та подавайте до столу.