Інгредієнти:

лосось філе (+ за наявністю: хвіст, голова, кістки) 200 г.

картопля 4 шт.

морква 1 шт.

цибуля 1 шт.

лист лавровий 1-2 шт.

перець чорний горошком 5 шт.

олія оливкова 1–2 ст. л.

вершки 10% 200мл.

вода 2 л.

кріп 1 пучок

лимон 1 шт.

Приготування:

1. 1. Підготуйте потрібні продукти. Овочі помийте, очистіть.
2. 2. За наявності хвоста та голови риби залийте їх холодною водою, додайте лавровий лист, чорний перець та зваріть бульйон. Процідіть. Закиньте в киплячий бульйон картопля, нарізану дрібними кубиками. Варіть протягом 20 хвилин.
3. 3. Моркву натріть на великій тертці, цибулю подрібніть. Пасеруйте овочі на розігрітій олії до золотистого відтінку, додайте в бульйон.
4. 4. З філе зніміть шкіру, наріжте його невеликими шматочками. Додайте в суп і проваріть протягом 5 хвилин.
5. 5. Влийте вершки, посоліть до смаку, зніміть з вогню.
6. 6. Подавайте юшку по-фінськи гарячою з рубаним кропом і скибочкою лимона.

Приємного апетиту!