Ингредиенты:

Картофель – 5 шт.

Форель – 700 г

Сливки 20%-ные – 500 мл

Репчатый лук – 1 головка

Морковь – 1 шт.

Укроп – 1 ст. л.

Перец черный горошком – 3 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль

Приготовление:

1. Вырежьте из форели филейную часть. Остатки – голову, брюшко, плавники – залейте небольшим количеством воды (чтоб покрывало рыбу на 2-3 см) и варите на небольшом огне. Незадолго до готовности добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Процедите бульон.

2. Картошку порежьте кубиками, морковь потрите на терке, измельчите лук. Добавьте все это в рыбный бульон и варите на среднем огне. Филейную часть форели очистите от кожи и костей и порежьте на маленькие кусочки.

3. Когда картошка будет готова, добавьте филе и сливки в уху, проварите несколько минут. Посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!