Ингредиенты:

капуста цветная 250 г.

лук репчатый 1 шт.

морковь 1 шт.

чеснок 3 зубка

оливковое масло 3 ст.л.

бульон 1,2 л.

сливки 15-20% 150 мл.

петрушка 1 пучок

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. В 3-литровой кастрюле доведите до кипения бульон. Цветную капусту разделите на соцветия.

3. В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и еще 1 минут томите на среднем огне.

4. В кипящий бульон добавьте морковь и лук. Варите 10 минут, добавьте цветную капусту, соль по вкусу и варите еще 7-8 минут до мягкости капусты.

5. Влейте сливки, доведите до кипения, добавьте петрушку и снимите с огня. Накройте крышкой суп и дайте 5 минут постоять.

6. Подавайте в горячем виде, посыпав свежей порцией зелени петрушки. При желании можно посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!