Ингредиенты:

баранина 500 г.

курдючное сало или топленое масло 100 г.

пшеница 1,5 стакана

лук 4 шт.

перец красный острый 1 шт.

вода 2 литра

соль по вкусу

Приготовление:

1. Курдючное сало или топленое масло растопить и разогреть в кастрюле с толстым дном или казане. Добавить мелко рубленный лук, перец и нарезанную баранину. Обжаривать 15-20 минут.

2. Пшеницу растолочь в ступке, смачивая водой, чтобы отделилась шелуха. Промыть, просеять и растолочь дважды.

3. Мясо-овощную поджарку залить холодной водой. Довести до кипения, после чего положить пшеницу. Варить на слабом огне 1 час. В конце приготовления посолить по вкусу.

Приятного аппетита!