Ингредиенты:

вода 2 литра

фасоль белая сухая 1 стакан

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

свекла 3 шт.

картофель 3-4 шт.

капуста 200 грамм

помидоры 1 шт.

чеснок 3 зубчика

паста томатная 1 ст. ложка

уксус виноградный 6% 1 ст. ложка

сахар 2 ч. ложки

масло растительное 3 ст. ложки

лавровый лист 2 шт.

зелень по вкусу

соль по вкусу

перец по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль замочить в холодной воде на 12 часов. Промыть, залить холодной водой и варить на среднем огне в течение часа, до полуготовности. Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатной пастой, сахаром и уксусом. Лук и морковь также нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Капусту мелко нашинковать. Картофель нарезать кубиком.

2. В кипящую воду положить фасоль, картофель и капусту. Варить 15 минут, после чего добавить обжаренные овощи. Через 10 минут внести в суп свеклу, нарезанный помидор, чеснок (рубленный), зелень, лавровый лист. Довести до нужного вкуса солью и сахаром.

3. Снять с огня. Дать настоятся 30 минут.

Приятного аппетита!