Ингредиенты:

1 кг. говядины (мякоть или на косточке)

500 г. картофеля

300 г. свежей капусты

400 г. свеклы

200 г. моркови

200 г. лука

3 ст.л. томатной пасты

1 ч.л. уксуса 6%

2-3 зубчика чеснока

2-3 лавровых листа

соль

перец

растительное масло

зелень по вкусу

Приготовление:

1. Мясо залить водой, варить 1.5 часа. Затем мясо нарезать небольшими кусочками. Добавить в бульон.

2. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Свеклу нарезать тонкой соломкой.

3. Свеклу обжарить на растительном масле. Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды), тушить 5-7 минут.

4. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить. Картофель нарезать кубиками или брусочками.

5. В кипящий бульон добавить картофель, посолить. Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут.

6. Добавить свеклу, варить еще около 10 минут. Добавить лук и морковь.

7. Следом добавить лавровый лист. Если необходимо, посолить, поперчить. Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Убрать с огня, дать настояться 15-20 минут.

8. Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!