Постный борщ с килькой

Ингредиенты

• килька в томате — 1 банка
• фасоль — 1 стакан
• картофель — 400 г
• морковь — 2 шт.
• лук — 2 шт.
• томатная паста — 1 стакан
• свёкла — 2 шт.
• капуста — 300 г
• растительное масло — 4 ст. л.
• лавровый лист — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление

1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь, затем слить воду, залить новую и варить 1 час. (Можно использовать консервированную фасоль.)
2. Морковь натереть, чеснок раздавить, лук мелко нарезать. Обжарить лук с морковью и чесноком в растительном масле 10 минут.
3. Добавить натёртую свёклу и томатную пасту, тушить до мягкости ещё 10 минут.
4. Капусту мелко нашинковать и добавить к фасоли, варить 10 минут.
5. Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю и варить ещё 15 минут.
6. Ввести овощную зажарку, кильку в томате и лавровый лист, варить ещё 15 минут, затем выключить огонь.
7. В конце посолить, поперчить, добавить зелень и оставить настояться.