Ингредиенты:

томаты со сладковатым вкусом 800 г.

огурцы свежие 200 г.

лук красный 50 г.

чеснок 1-2 зубчика

красный болгарский перец 200 г.

стебель сельдерея 50 г.

винный уксус 20 г.

белый хлеб 100 г.

вустершерский соус 20 г.

соль

перец

Приготовление:

1. Возьмите томаты, слегка ошпарьте кипятком и очистите от кожуры. Огурцы также нужно очистить от кожуры и семян.

2. Перец запекайте в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 10-15 минут. Затем вытащите из духовки, положите в тарелку, накройте фольгой и оставьте «потомиться». Это необходимо для того, чтобы легко очистить перец от кожицы.

3. Также необходимо подсушить кусочки хлеба в духовке.

4. Дальше все ингредиенты в последовательности: томаты, огурцы, лук, чеснок, паприка, огурцы, положите в блендер. Добавьте соль, черный перец, винный красный уксус и вустершерский соус. Измельчите все в блендере до состояния пюре.

5. В последнюю очередь добавьте в блендер подсушенный в духовке хлеб, который необходим для того, чтобы суп приобрел плотную однородную, густую консистенцию.

6. Разлейте гаспачо по тарелкам, в центр выложите нарезанные кубиками овощи – паприка, огурец, стебель сельдерея, полейте оливковым маслом, украсьте базиликом.

7. Идеально подавать суп со свежей чиабаттой или французским багетом.

Приятного аппетита!