Ингредиенты:

500 гр телятины

1 морковка

1 луковица

5 картофелин

5 солёных огурчиков

0,5 ст. перловой крупы

1 ст. рассола с квашеных огурцов

раст. масло, лавровый лист

перец горошком, укроп

петрушка

соль

Приготовление:

1. Перловую крупу промыть, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить до мягкости.

2. Мясо нарезать кусками, луковицу очистить. Положить мясо в кастрюлю, влить 2 литра воды и довести до кипения, снимая пену. Положить луковицу и варить 1 час.

3. Картофель и морковь очистить. Картофель нарезать крупными дольками, солёные огурцы-кубиками или соломкой, морковь натереть на тёрке.

4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить картофель до золотистой корочки, переложить в миску.

5. В ту же сковородку влить масла, положить морковь и готовить 5 минут. Добавить огурцы и жарить ещё 5 минут.

6. Из бульона удалить лук. Перловую крупу слить. Положить в кипящий бульон перловку и обжаренный картофель. Влить огуречный рассол и варить 10 минут. Добавить морковь с огурцами, лавр. лист и перец горошком. Посолить по вкусу и варить 7 минут. Снять с огня прикрыть крышкой, но не закрывать!

7. Дать постоять 10 минут. При подаче на стол посыпать зеленью и добавить по 1 ст.л сметаны.

Приятного аппетита!