Ингредиенты
- перловая крупа 70 г.
- картофель 5-6 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- томатный сок 50 мл.
- соленые огурцы 5-6 шт.
- огуречный рассол 100 мл.
- соль
- зелень
Приготовление
- За несколько часов до варки, а лучше на ночь замочить перловку. Это улучшит вкус перловой крупы, и сварится она гораздо быстрее.
- Набухшую перловку залить водой и поставить варить. В это время нарезать кубиками лук. Натереть морковь.
- Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Добавить сок томатный. Нарезать соломкой огурцы (если огурчики маленькие можно кружочками).
- Отправить их в заправку, перемешать и убрать с огня через пару минут. Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. И отправить в бульон с перловкой, варить 10 минут. Затем выкладываем заправку, добавляем огуречный рассол, лавровый лист. Если необходимо, добавить соль, перец, варить еще 5 минут.
- Готовый рассольник посыпать зеленью и можно подавать на стол.