Ингредиенты:

350-400 гр. лесных грибов

4-5 шт. соленых огурцов

200 мл. рассола или маринада с огурцов

3 столовые ложки с верхом перловой крупы

2 луковицы

1 морковь

соль и перец

100 гр. сливочного масла или другого жира

зелень петрушки и укропа

2 л мясного бульона

Приготовление:

1. Перловку намочим заранее на пару часов. Потом ее вкинем в бульон к мясу. Через 10 минут добавим грибы и будем варить до готовности перловки, но не менее 30 минут.

2. На масле пассируем мелко порезанный лук и тертую морковь. Добавляем порезанные четвертинками огурцы. Зальем рассолом и будем тушить под крышкой 20 минут на маленьком огне. Добавим овощи в суп, посолим по вкусу. Поварим все вместе 5 минут. Посыплем зеленью.

3. В тарелку можем добавить свежемолотый перец.

Приятного аппетита!