Теплий картопляний салат зі свининою

Інгредієнти

• 1 кг дрібної молодої картоплі
• 1 маленька молода редька (близько 200 г)
• 1 маленький пучок редиски
• 2 стиглі груші
• 1 качан салату
• 100 г руколи
• 50 г горіхів пекан або кедрових горішків
• 300 г смаженої свинини, нарізаної тонкими скибочками
• 30 г свіжого імбиру
• 2 ч. л. зернистої гірчиці
• 2 ч. л. білого винного оцту
• 3 ст. л. рослинної олії
• сіль, перець

Приготування

1. Ретельно вимийте щіткою картопля і варіть у киплячій воді 20-25 хвилин до м'якості.
2. Злийте воду, картоплю злегка обсушіть, розріжте кожну картоплину на 4 частини та викладіть у миску.
3. Тим часом підготуйте заправку.
4. Очистіть та наріжте імбир.
5. Порціями пропустіть через прес для часнику, сік (близько 2 чайних ложок) збережіть.
6. Добре перемішайте сік імбиру, гірчицю, оцет, олію. Посоліть і поперчіть.
7. Чверть заправки вилийте на картоплю та обережно перемішайте. Остудіть картоплю.
8. Очистіть редьку та наріжте її тонкими кружальцями.
9. Очистіть та помийте редиску, розріжте на 4 частини.
10. Помийте груші, розріжте їх навпіл, видаліть серцевину і наріжте скибочками.
11. Помийте листя салату, нарвіть його невеликими шматочками.
12. Переберіть водяний крес, видаліть жорсткі кущики, помийте та обсушіть.
13. Порубайте горіхи.
14. Додайте редьку, редиску та груші до картоплі, обережно перемішайте.
15. Листя салату покладіть у салатник, поверх нього картопляний салат.
16. Зверху викладіть скибочки смаженої свинини.
17. Полийте заправкою, що залишилася, посипте горіхами і подавайте.