Інгредієнти:

750 г дрібної картоплі

1 банка артишоків (315 мл)

75 г нежирного бекону

1 червона цибулина

1 червоний солодкий перець

75 г руколи

2 ст. л. оливкової олії

1 ст. л. бальзамічного оцту

1 ст. л. сухого білого вина

сіль, перець

Приготування:

1. Ретельно вимийте щіткою картопля і варіть у киплячій воді 20-25 хвилин до м'якості.

2. Злийте картоплю, злегка обсушіть і розріжте кожну картоплину навпіл або на 4 частини.

3. Тим часом злийте артишоки, насухо промокніть їх паперовим рушником і розріжте навпіл.

4. Бекон наріжте дрібними кубиками.

5. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.

6. Очистіть і помийте солодкий перець, наріжте тонкими смужками.

7. Переберіть і помийте руків'я, обсушіть.

8. Розігрійте в сковороді з антипригарним покриттям столову ложку оливкової олії і смажте артишоки з усіх боків близько 4 хвилин.

9. Зніміть їх зі сковороди у великий салатник.

10. Додайте картопля.

11. Розігрійте в сковороді оливкову олію, що залишилася.

12. Пасеруйте цибулю та бекон 3 хвилини.

13. Додайте солодкий перець, пасеруйте ще 5 хвилин, потім покладіть овочі та бекон у артишоки з картоплею.

14. Зверху викладіть руків'я.

15. Влийте в сковороду бальзамічний оцет та вино, доведіть до кипіння.

16. Полийте салат заправкою.

17. Посоліть і поперчіть, перемішайте.

18. Подавайте картопляний салат теплим.

Приємного апетиту!