Інгредієнти:

восьминоги міні 500 г

картопля 5 шт.

салатний мікс 100 г

цибуля червона 1 шт.

орегано сушений

оливкова олія 2 ст. л.

помідори чері 6 шт.

сіль

м'ята

оливкова олія 5 ст. л.

лимонний сік 2 ч. л.

оцет бальзамічний 2 ч. л.

гірчиця? ч. л.

мед рідкий? ч. л.

Приготування:

1. Восьминога розморозити і відварити в підсоленій воді.

2. Міні-восьминоги варяться дуже швидко, досить 2-3 хвилини з моменту закипання. Якщо у вас великі восьминіг, то час слід збільшити.

3. Невеликі картоплини очистити і нарізати часточками.

4. Залити окропом та варити на сильному вогні 7-10 хвилин.

5. Злити картопляний відвар і повернути каструлю з картоплею на вогонь, щоб випарувалася зайва волога.

6. Зняти з вогню та зберігати картоплю теплою.

7. Для заправки збити оливкову олію з оцтом бальзамічним, лимонним соком, гірчицею і медом до отримання гладкого соусу.

8. У глибокій сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити цибулю на середньому вогні 5 хвилин.

9. Додати восьминогів, приправити орегано та обсмажити на сильному вогні.

10. З'єднати з картоплею, акуратно перемішати.

11. Листя салату нарвати на зручні для їжі шматочки, покласти їх на тарілку.

12. Зверху викласти картоплю з восьминогом і залити заправкою.

13. Прикрасити салат листочками м'яти та помідорами чері.

Приємного апетиту!