Ингредиенты:

4 ст.л. уксуса

1/4 стакана + 1 ст.л. оливкового масла;

3 зубчика чеснока, измельченного

1 ст.л. дижонской горчицы

1 ст.л. свежего орегано, измельченного

1 ст.л. свежего зеленого лука, мелко нарезанного

350 г. белой консервированной фасоли, без жидкости

400 г. больших креветок, очищенных

1 лук-шалот (или репчатый), нарезанный тонкими кольцами

1 чашка нарезанных помидоров

6 чашек зеленого листового салата, разорванного

соль

молотый перец

зеленый лук для украшения

гренки

Приготовление:

1. Мелко нарежьте орегано и зеленый лук, лук-шалот или репчатый – тонкими кольцами, помидоры – кусочками.

2. В средней миске смешайте уксус, чеснок, лук, орегано, дижонскую горчицу и 1/2 чайной ложки молотого перца. Медленно влейте 1/4 стакана оливкового масла, постоянно взбивая.

3. В большой миске смешайте фасоль, помидоры и лук кольцами. Полейте 5 столовыми ложками заправки и перемешайте.

4. Перемешайте креветки с оставшейся столовой ложкой оливкового масла, приправьте солью и перцем. Разогрейте сковороду на сильном огне и жарьте креветки, чтобы стали непрозрачными, около 3 минут с каждой стороны.

5. Поместите рваные листья салата на отдельные тарелки или блюдо и полейте частью оставшейся заправки. Выложите сверху салат и накройте несколькими креветками. Полейте еще заправки поверх креветок. Добавьте немного сухариков и украсьте зеленым луком. Подавайте сразу же.

Приятного аппетита!