Тайский салат с говядиной

Ингредиенты

• 300 г говяжьей вырезки
• 500 г стручковой фасоли
• сливочное масло
• пучок кинзы
• 1/2 сладкой луковицы
• 56 ст.л. соевого соуса
• 3 ст.л. рисового уксуса
• 1 ч.л. меда
• 2 ст.л. растительного масла
• перец чили

Приготовление

1. Мясо обжарить со всех сторон на сильном огне на смеси сливочного и растительного масла, запечь в духовке при 180° около 20 мин. Если кусок мяса больше, то, соответственно, дольше.
2. Фасоль нарезать кусочками по 5 см, положить в кипящую подсоленную воду с добавлением 1/2 ч.л. питьевой соды, сварить "альденте" (78) минут, откинуть на дуршлаг, переложить в воду со льдом, снова откинуть и дать стечь воде.
3. Приготовить маринад из 56 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. рисового уксуса, 1 ч.л. меда, 2 ст.л. растительного масла, перец чили.
4. Мясо нарезать кусочками приблизительно того же формата, как фасоль, сложить в миску, залить маринадом, перемешать.
5. Добавить фасоль, перемешать, посыпать тонко нарезанным луком и мелко нарезанной кинзой.
6. Хорош и другой вариант: добавить в маринад чеснок, но тогда не класть лук.