Інгредієнти:

борошно 250 г

сметана 1 ст. л.

вершкове масло 90 г

яйця 1 шт.

сіль 0,5 год.

картопля (велика) 3 шт. (начинка)

куряче м'ясо 300 г (начинка)

цибуля 1 шт. (начинка)

сіль щіпка (начинка)

яйця 2 шт. (заливання)

сметана 50 г (заливання)

молоко 50 мл (заливання)

сіль щіпка (заливка)

червоний перець (мелений) щіпка (заливка)

мускатний горіх 0,25 ч. л. (заливання)

зелень 1 ст. л. (заливання)

Приготування:

1. Для тесту борошно порубати з охолодженим (але не дуже твердим) олією. Зробити у борошні поглиблення. Додати до нього яйце, сметану, сіль. Замісити еластичне тісто. Загорнути тісто в харчову плівку та прибрати в холодильник на 30 хвилин.

2. Для начинки зварити очищену картоплю та м'ясо. Нарізати картоплю на кубики та м'ясо на дрібні шматочки. Цибулю почистити, дрібно нарізати і підсмажити на краплі олії до золотистого кольору. Змішати сіль, картопля, м'ясо, цибуля.

3. Для заливання збити віночком яйця, сметану, молоко, сіль, перець, мускатний горіх та зелень.

4. Змастити форму олією, застелити пергаментним папером. Розподілити в ній тісто, зробивши високі борти. Викласти на тісто начинку. Додати зверху заливку. Пекти в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин. Готовність тесту визначати дерев'яною шпажкою.

Приємного апетиту!