Інгредієнти:

250 г борошна (тісто)

125 г вершкового мастила

1 яйце (тісто)

2-3 ст. води (тісто)

сіль (тісто)

200 мл вершків

100 г сиру Моцарелли

100 г сиру Гауда

1 головка брокколі

6-8 печериць

3 болгарські перці

4 яйця

3-4 ст. консервованої кукурудзи

Приготування:

1. У миску влити холодну воду, додати холодне вершкове мастило, нарізане на шматочки, борошно, соль солі і яйце, масу перемішати і замісити тісто.

2. Робочу поверхню присипати борошном, розкотити на ній тісто, що вийшло, і перекласти тестяну заготовку у форму діаметром 26 см.

3. По всьому тесту у формі розподілити пекарський папір і висипати на нього як вантаж боби, горох або квасолю.

4. Поставити форму з тестом на 5-7 хвилин у духовку, нагріту до 200 градусів, щоб основа підрум'янилася.

5. Далі дістати форму з духовки, прибрати папір з вантажем і поставити форму назад у духовку ще на 6-8 хвилин.

6. Брокколі та печериці відварити в підсоленій воді 5 хвилин, остудити, нарізати

7. Зелений, жовтий, червоний болгарські перці нарізати кубиками.

8. У великій посудині збити яйця з вершками, додати сир Гауда, підготовлений перець, броколі, гриби та кукурудзу.

9. Ретельно все перемішати з сіллю і меленим перцем, розподілити начинку, що вийшла, по випеченій тістяній основі.

10. Присипати сиром моцарелла, натертим на великій тертці.

11. Поставити форму з пирогом у духовку і випікати овочевий киш із грибами протягом 15 хвилин до утворення золотисто-коричневої скориночки.

Приємного апетиту!