Ингредиенты:

250 г муки (тесто)

125 г сливочного масла (тесто)

1 яйцо (тесто)

2-3 ст.л. воды (тесто)

соль (тесто)

200 мл сливок

100 г сыра Моцареллы

100 г сыра Гауда

1 головка брокколи

6-8 шампиньонов

3 болгарских перца

4 яйца

3-4 ст.л. консервированной кукурузы

Приготовление:

1. В миску влить холодную воду, добавить холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки, муку, щепотку соли и яйцо, массу перемешать и замесить тесто.

2. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать на ней получившееся тесто и переложить тестяную заготовку в форму диаметром 26 см.

3. По всему тесту в форме распределить пекарскую бумагу и высыпать на нее в качестве груза бобы, горох или фасоль.

4. Поставить форму с тестом на 5-7 минут в духовку, нагретую до 200 градусов, чтобы основа подрумянилась.

5. Далее достать форму из духовки, убрать бумагу с грузом и поставить форму обратно в духовку еще на 6 -8 минут.

6. Брокколи и шампиньоны отварить в подсоленной воде 5 минут, остудить, нарезать

7. Зеленый, желтый, красный болгарские перцы порезать кубиками.

8. В большой посудине взбить яйца со сливками, добавить сыр Гауда, подготовленный перец, брокколи, грибы и кукурузу.

9. Тщательно все перемешать с солью и молотым перцем, распределить получившуюся начинку по испеченной тестяной основе.

10. Присыпать сыром моцарелла, натертым на крупной терке.

11. Поставить форму с пирогом в духовку и выпекать овощной киш с грибами в течение 15 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

Приятного аппетита!