Інгредієнти:

борошна 300 р.

холодного вершкового мастила 150 г.

яйце 1

холодної води 1-2 ст. л.

солі щіпка

сиру 400 р.

сметани 200 р.

твердого сиру 150 г

яйця 2 у начинку

готова суміш прованських або італійських трав до смаку

солодкої паприки щіпка

сіль, перець за смаком

гарбуза невеликий шматок

волоських горіхів 50 г.

руколи невеликий пучок

Приготування:

1. Тісто викласти у форму, змащену олією та посипану мукою, сформувати бортики. Корж наколоти вилкою і поставити в холодильник. За розміром форми, прямокутною розміром 37 на 14 см. Думаю, кругла форма діаметром 27-30 см також підійде. Гарбуз порізати на 8 скибочок. Змастити оливковою олією, посолити, поперчити, викласти на деко встелене пергаментом і запікати до готовності в розігрітій до 180 градусів духовці.

2. Твердий сир натерти на тертці, відкласти. Сир, сметану та яйця збити блендером до однорідної суміші. Додати тертий сир, сіль та спеції, ретельно перемішати. Руколу помити та посушити. Горіхи нарізати. Тісто витягнути з холодильника, пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин. У обсмажені коржі викласти сирну начинку, зверху розкласти шматки гарбуза і посипати порізаними горіхами. Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин.

3. На холодний пиріг викласти руків'я. Якщо зробите це з гарячим або теплим пирогом, листя скрутиться і втратить привабливий вигляд. Готовий пиріг можна їсти як теплим, так і холодним.

Приємного апетиту!