Інгредієнти:

яблуко 2-4 штук (від розміру)

цукор 250 г (у начинку - 50 г, в тісто - 100 г, для меренги - 100 г)

кориця мелена за смаком

яйце 2 штуки (жовтки в тісто, білки для меренги)

ванілін за смаком

борошно пшеничне вищого ґатунку 250 грам

сир 200 грам

сметана 70 грам

розпушувач тіста 0,5 чайних ложки

сіль 1 щіпка

олія 1 чайна ложка (для змащування форми)

Приготування:

1. Приготуйте продукти для пирога та начинки. Спочатку приготуємо тісто для пирога, для цього візьміть глибокий посуд. Змішайте в ньому весь сир, жовтки, 100 г цукру, 70 г сметани.

2. У вас має вийде рідка сирна маса. Сир можна протерти через сито, збити блендером або натерти на тертці, щоб не було великих грудок. Частками додавайте борошно, змішане з розпушувачем та ваніліном. Замішуйте тісто. Як тільки тісто перестало липнути до рук, воно готове. Переходимо до наступного етапу.

3. Для начинки очистіть яблука від шкірки та серцевини. Знадобиться два великі яблука або три невеликі. Щоб яблука не понішали потрібно збризкати їх лимонним соком або потримати в кислій воді. Після цього підсушіть яблука серветкою паперовою, посипте цукром (50 г) і корицею меленою, перемішайте. Начинка готове.

4. Візьміть форму, застелите папером і змастіть олією. Тісто розподіліть по всій формі, формуючи невеликі бортики.

5. Викладіть начинку. Відправте пиріг на 20-25 мінути в гарячу духовку запектися. Температура випікання – 180 градусів.

6. Поки пиріг у духовці, приготуйте меренгу. Для цього збийте охолоджені міксером білки з лимонним соком, але можна і без нього. Поки маса не стане щільною, додайте цукор 100 г (краще цукор перемолоти в пудру, гладкіша меренга вийде).

7. Збивайте міксером до отримання щільної та стійкої меренги. Дістаньте пиріг із духовки та розподіліть ложкою меренгу по всій поверхні. і відправте пиріг знову в духовку на 15 хвилин з температурою 160 градусів.

8. Готовий пиріг остудіть, через деякий час витягніть із форми. Нарізайте на шматочки та подавайте до столу.

Приємного апетиту!