Ингредиенты:

яблоко 2-4 штук (от размера)

сахар 250 грамм (в начинку - 50 г, в тесто - 100 г, для меренги - 100 г)

корица молотая по вкусу

яйцо 2 штуки (желтки в тесто, белки для меренги)

ванилин по вкусу

мука пшеничная высшего сорта 250 грамм

творог 200 грамм

сметана 70 грамм

рыхлитель теста 0,5 чайных ложки

соль 1 щепотка

растительное масло 1 чайная ложка (для смазывания формы)

Приготовление:

1. Приготовьте продукты для пирога и начинки. Сначала приготовим тесто для пирога, для этого возьмите глубокую удобную посудину. Смешайте в ней весь творог, желтки, 100 г сахара, 70 г сметаны.

2. У вас должна получится жидкая творожная масса. Творог можно протереть через сито, взбить блендером или натереть на терке, чтобы не было комков крупных. Частями добавляйте муку, смешанную с рыхлителем и ванилином. Замешивайте тесто. Как только тесто перестало липнуть к рукам, оно готово. Переходим к следующему этапу.

3. Для начинки очистите яблоки от кожуры и сердцевинки. Понадобится два крупных яблока или три не больших. Чтобы яблоки не понемнели нужно сбрызнуть их лимонным соком или подержать в кислой воде. После подсушите яблоки салфеткой бумажной, посыпьте сахаром (50 г) и корицей молотой, перемешайте. Начинка готова.

4. Возьмите форму, застелите бумагой и смажьте растительным маслом. Тесто распределите по всей форме, формируя бортики не большие.

5. Выложите начинку. Отправьте пирог на 20-25 минут в горячую духовку запечься. Температура выпекания 180 градусов.

6. Пока пирог в духовке, приготовьте меренгу. Для этого взбейте миксером охлажденные белки с лимонным соком, но можно и без него. Пока масса не станет плотной, добавьте сахар 100 г (лучше сахар перемолоть в пудру, более гладкая меренга получится).

7. Взбивайте миксером до получения плотной и устойчивой меренги. Достаньте пирог из духовки и распределите ложкой меренгу по всей поверхности. и отправьте пирог снова в духовку на 15 минут, с температурой 160 градусов.

8. Готовый пирог остудите, через время извлеките из формы. Нарезайте на кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!