Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 8,8 г
- Жири
- 4,3 г
- Вуглеводи
- 14,6 г
- Калорії
- 129 ккал
- Вага страви
- 650 г
- Приблизно порцій
- 3
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- пісочне тісто 350 г
- сир 20% жирності 250 г.
- яєчний білок 2 шт.
- цукрова пудра 50 г
- желатин 2 г
- молоко 100мл.
- малина 200 г
- смородина 50 г.
- ванілін 5 г.
Приготування
- Охолоджене пісочне тісто розкотити товщиною 4 мм і викласти у форму для пирога, застелену пергаментним папером, залишаючи 5 мм по краю форми.
- Дно тіста поколоти вилкою, викласти усередину бобові (квасоля) і поставити випікати в розігріту духовку при 220⁰ протягом 15 хвилин.
- Желатин замочити на 10 хвилин у холодній воді.
- Молоко закип'ятити, додати ванілін та розчинити желатин.
- Молоко влити в миску із сиром, добре перемішати до однорідної маси.
- Яєчні білки збити в міцну піну із цукровою пудрою, додати до сирної маси і акуратно перемішати.
- Отриманий сирний крем викласти у форму з коржем, зверху викласти малину та смородину та поставити в холодильник на 1 годину.
Порада
Охолоджуйте пиріг щонайменше 4 години — начинка стабілізується, а зріз буде охайним.