Інгредієнти:

пісочне тісто 350 г

сир 20% жирності 250 г.

яєчний білок 2 шт.

цукрова пудра 50 г

желатин 2 р.

молоко 100мл.

малина 200 р.

смородина 50 г.

ванілін 5 г.

Приготування:

1. Охолоджене пісочне тісто розкотити товщиною 4 мм і викласти у форму для пирога, застелену пергаментним папером, залишаючи 5 мм по краю форми.

2. Дно тіста поколоти вилкою, викласти усередину бобові (квасоля) і поставити випікати в розігріту духовку при 220⁰ протягом 15 хвилин.

3. Желатин замочити на 10 хвилин у холодній воді.

4. Молоко закип'ятити, додати ванілін та розчинити желатин.

5. Молоко влити в миску із сиром, добре перемішати до однорідної маси.

6. Яєчні білки збити в міцну піну із цукровою пудрою, добавляти до сирної маси і акуратно перемішати.

7. Отриманий сирний крем викласти у форму з коржем, зверху викласти малину та смородину та поставити в холодильник на 1 годину.

Приємного апетиту!