Інгредієнти:

200 р. муки

100 г. олії

100 г цукру

1 яйце + 2 яйця

1 ч. л. розпушувача

400 г сиру

200 р. сметани

120 г цукру

2 ст. крохмалю

половина лимона

1 пакетик ванільного цукру (10 г)

1 банка консервованих персиків (500 р.)

Приготування:

1. М'яке вершкове масло розтерти із цукром. добавляти яйце, перемішати. Додати розпушувач і частинами борошно, щоразу, добре вимішуючи ложкою. Потім зліпити руками тісто у кулю. Перекласти тісто у форму (22 см). Розтягнути тісто по дну форми, а також сформувати високі борти, приблизно 6-7 см заввишки. Поставити у холодильник на 30 хвилин.

2. В одну ємність покласти сир, сметану, цукор, ванільний цукор, 2 яйця, крохмаль, сік половини лимона. Збити до однорідності. У форму із тестом вилити сирну масу. Зверху акуратно викласти половинки персиків (вони повинні самі трохи поринути у крем).

3. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 1:00. Готовий пиріг повністю остудити. Бажано поставити його на півгодини в холодильник, так як смак сиру найкраще розкривається саме в охолодженому пирізі.

Приємного апетиту!