Інгредієнти:

борошно 250 р.

яйце куряче (середнє) 5 шт.

олія вершкове 200 г.

цукор (200 г.в тісто, 10 г.в крем) 210 г.

молоко 50мл.

розпушувач тіста 1 ч. л.

ванільний цукор 1 пакетик

персики 700 р.

груша 1 шт.

сметана 25% 400 р.

мигдальні пелюстки 50 г.

сіль щіпка

Приготування:

1. Підготувати продукти для тестування. Персики свіжі розрізати на половинки, видалити кісточки і залити окропом на 2 хвилини, потім обдати холодною водою і зняти шкірку. Скласти очищені половинки в миску та засипати коричневим цукровим піском на 20 хвилин.

2. Олію збити міксером з цукром, сіллю та ваніліном, додати яйця і знову добре збити. Потім просіяти борошно з розпушувачем, влити молоко та замісити тісто.

3. Велике глибоке прямокутне деко 30х25 см змастити олією, викласти тісто і розрівняти його.

4. Зверху рядами викласти персики порізані часточками. Грушу очистити і нарізати маленькими кубиками, збризкати лимонним соком і насипати між часточками персиків. Випікати при 180 С близько 40 хвилин.

5. Для крему за 2-3 хвилини до готовності пирога змішати сметану з цукром, трохи збити міксером. Пиріг витягнути з духовки і відразу на пиріг викласти холодний сметанний крем, тоді він краще застигає і стає повітряним.

6. Хвилин через 20 можна посипати пиріг подрібненими мигдальними горішками або мигдальними пелюстками, трохи підрум'яненими в духовці.

7. Небагато остудити пиріг і потім обережно витягти з форми. Коли пиріг повністю охолоне, поставити його на 2-3 години на холодильник.

Приємного апетиту!