Ингредиенты:

мука 250 г.

яйцо куриное (среднее) 5 шт.

масло сливочное 200 г.

сахар (200 г.в тесто, 10 г.в крем) 210 г.

молоко 50 мл.

разрыхлитель теста 1 ч. л.

ванильный сахар 1 пакетик

персики 700 г.

груша 1 шт.

сметана 25% 400 г.

миндальные лепестки 50 г.

соль щепотка

Приготовление:

1. Подготовить продукты для теста. Персики свежие разрезать на половинки, удалить косточки и залить крутым кипятком на 2 минуты, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Сложить очищенные половинки в миску и засыпать коричневым сахарным песком на 20 минут.

2. Масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и снова хорошо взбить. Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто.

3. Большой глубокий прямоугольный противень 30х25 см смазать маслом, выложить тесто и разровнять его.

4. Сверху рядами выложить порезанные дольками персики. Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и насыпать между дольками персиков. Выпекать при 180*С около 40 минут.

5. Для крема за 2-3 минуты до готовности пирога смешать сметану с сахаром, немного взбить миксером. Пирог извлечь из духовки и сразу же на пирог выложить холодный сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.

6. Минут через 20 можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.

7. Немного остудить пирог и затем осторожно извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2-3 часа в холодильник.

Приятного аппетита!