Ингредиенты:

250 г муки

320 г сметаны

150 г холодного сливочного масла

1 ч.л. разрыхлителя

220 г сахара

1 яйцо

4 крупных яблока с кислинкой

Приготовление:

1. Просеиваем муку (250 г) с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло.

2. Растираем пальцами до состояния жирной крошки.

3. Добавляем сметану (100 г) и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить — в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким.

4. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

5. Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой (2 ст.л.) до растворения сахара.

6. Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.

7. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики.

8. Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом.

9. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут.

10. Охлаждаем, нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!