Ингредиенты:

1 кг баранины на косточках

1 кг картофеля

3 больших морковки

2 головки чеснока

1 болгарский перец

2 большие луковицы

1 перчик-чили

соль

перец черный молотый

тимьян

тархун (эстрагон)

базилик

Приготовление:

1. Для начала солим и перчим баранину, добавляем немного оливкового масла, любимые специи и крупно нарезанный лук. Ставим на час в холодильник, путь маринуется.

2. Включаем духовку на 250 и запекаем замаринованную баранину с луком на керамическом противне мин 40 до появления румяной корочки.

3. Перекладываем баранину и лук в жаровню, чугунок, горшок, выливаем весь сок ту да же. Сверху выкладываем нарезанную на колечки морковь и крупно порезанную паприку, а также 2 чесночины разрезанные поперек и стручок перца чили. Добавляем любимые специи: у нас это тархун, тимьян и базилик.

4. Всю эту красоту покрываем крупно нарезанным картофелем. Солим и перчим, можно добавить какую-нибудь приправу для картофеля.

5. Ставим наш чугунок в духовку с температурой 200 на час. Через час снижаем температуру до 150, еще через час до 130 - итого 3 часа.

Приятного аппетита!