Ингредиенты:

подсолнечное масло 100 мл

лук-порей 1 шт.

болгарский перец 2 шт.

морковь 1 шт.

чеснок 3 зуб.

мёд 3 ст. л.

зелень 4 ст. л.

соль

черный перец (молотый)

Приготовление:

1. Обсушите мясо (ошеек) полотенцем, натрите его солью, перцем и раздавленным чесноком со всех сторон. Затем полейте его растительным маслом и заверните в пищевую планку. Оставьте в холодильнике на 30 минут мариноваться.

2. За это время подготовьте овощи. Нарежьте морковь и болгарский перец крупной соломкой, а порей - кольцами. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла до мягкости и снимите с огня. В замаринованном мясе сделайте глубокие поперечные надрезы, но ни в коем случае не переборщите (внизу должно оставаться два сантиметра). Нашпигуйте свинину овощами, заверните в фольгу и запекайте полтора часа при 220 градусах.

3. Пока свинина печется, приготовьте свежий соус. Смешайте в миксере зелень, нарезанные помидоры и второй болгарский перец. Добавьте соль и перец по вкусу. Достаньте мясо из духовки, аккуратно разверните сверху и полейте мёдом. Затем отправьте в духовке запекаться еще на 20 минут. Подавайте с овощами и ароматным соусом!

Приятного аппетита!