Ингредиенты:

сливочное масло (замороженное) 180 г

мука 280 г

разрыхлитель 1 ч. л.

сахар 100 г

соль 1 щепотка

яйцо 1 шт.

сметана 300 г (заливка)

творог 100 г (заливка)

сахар 100 г (заливка)

ванильный сахар 10 г (заливка)

мука 2 ст. л. (заливка)

яйцо 1 шт. (заливка)

ягоды черной смородины 250 г

ягоды малины (можно заменить на смородину) 150 г

Приготовление:

1. Замороженное масло нарезать на кусочки. Соединить в кухонном комбайне масло, муку, разрыхлитель, сахар и соль. Все смешать, чтобы получилась крошка. Если вы готовите тесто вручную, натрите масло на терке или порубите мелко ножом вместе с мукой и сахаром.

2. Добавить в крошку яйцо и снова перемешать, чтобы замешалось тесто и собралось в комок. Если масса будет еще сухой, можно добавить 1 столовую ложку ледяной воды.

3. Тесто распределить по форме для выпечки, сделать бортики. Наколоть тесто вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.

4. Приготовить заливку. Для этого растереть творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.

5. Добавить сметану, все перемешать. Всыпать муку, взбить все вместе до однородности.

6. Достать тесто из холодильника, выложить на него ягоды. Замороженные ягоды не нужно размораживать.

7. Сверху на смородину и малину вылить заливку. Поставить песочный пирог в разогретую до 170°C духовку на 45–50 минут. Запекать до золотистого цвета бортиков.

8. Готовый пирог полностью остудить в форме. Нарезать и подавать. Очень нежный и вкусный песочный пирог со смородиной готов.

Приятного аппетита!