Ингредиенты:

брокколи 150 г

цветная капуста 150 г

морковь 100 г

лук 150 г

бедро индейки (филе) 300 г

вода 1-1,5 л

оливковое масло 1ч. л

лавровый лист

соль

перец

Приготовление:

1. Прокрутить мясо с луком 100 г в мясорубке, посолить, сформировать мокрыми руками фрикадельки.

2. В кипящую воду закинуть фрикадельки, варить 20-30 мин до готовности.

3. Пассеровать лук и морковь на оливковом масле.

4. Готовые фрикадельки вынуть из бульона и закинуть брокколи, капусту, пассерованные овощи и лавровый лист. Варить до мягкости капусты, минут 10.

5. Вынуть лавровый лист и пюрировать суп с овощами, посолить, добавить в суп фрикадельки.

6. Проварить ещё минут 5-10, добавить зелень.

Приятного аппетита!