Ингредиенты:

бульон 2 л

куриное филе 200 г

морковь 1 шт.

яйцо 1 шт.

желток 1 шт.

сливки 20% 100 мл

грибы 50 г

специи

соль

перец

багет 100 г

Приготовление:

1. Для начала порубите морковку (1 шт.) на тонкие дольки.

2. Поставьте её вариться в 2 литрах куриного (овощного) бульона на среднем огне. Минут 10 хватит, а мы успеем сделать наши кнели.

3. Возьмите несколько кусочков багета/батона и очистите от корочек. У вас должно получиться столько хлеба, чтобы поместилось в ладони.

4. В чаше блендера соедините куриное филе (200 г), кусочки хлеба, сливки (20%, 100 мл), яйцо и желток, посолите и поперчите. Можно добавить специи по вашему желанию. Если у вас слабый блендер - порежьте предварительно филе и закладывайте небольшими порциями все ингредиенты, измельчайте, перекладывайте в отдельную чашу и повторяйте процесс. Получиться должна довольно влажная и липкая масса. Если слишком густая - добавьте ещё сливок, если слишком жидкая - хлеб или филе.

5. Увеличьте огонь на плите. Используя две небольшие столовые ложки (или большие чайные), сделайте кнели и сразу отправляйте их в бульон. Делается это обычно так: одной ложкой зачерпываете фарш, а второй как бы накрывается сверху (как будто ракушка), затем поворачиваете верхнюю ложку так, чтобы она сняла фарш с нижней. Получится вытянутое «яйцо», его мы и отправляем сразу в кипяток.

6. Пока кнели будут вариться, мелко порежем 50 грамм грибов.

7. Отправим их в бульон и поварим ещё минуты 3.

8. Подавать лучше всего с рубленой зеленью петрушки или укропа.

Приятного аппетита!