Ингредиенты:

баранина или говядина 500 гр.

вода 3 л.

лук 2 шт.

морковь 2 шт.

рис 150 гр.

картофель 3 шт.

чеснок 4 зубчика

помидоры 3 шт.

сладкий перец 1 шт.

перец чили 1 шт.

курдючное сало 60 гр.

молотый кориандр 1 ч. л.

зира 1 ч. л.

кинза

петрушка

перец

соль

Приготовление:

1. Овощи и мясо нарезать, примерно одинаковыми, средними кубиками. В казане или в кастрюле, вытопить жир из курдючного сала. Шумовкой вытащить шкварки, а жир хорошо разогреть.

2. Положить мясо вместе с луком, слегка посолить и хорошо обжарить. Затем добавить морковь, сладкий перец, помидоры и чеснок. Продолжать обжаривать на сильном огне еще 5 минут. Положить кориандр, перец, зиру. Перемешать. Залить водой и дать закипеть. Добавить перец чили (целиком). Уменьшить огонь, закрыть крышкой и томить 40 минут. Положить картофель. Через 10 минут положить рис. Варить еще 15 минут. Посолить. Добавить рубленную зелень и снять с огня.

Приятного аппетита!