Ингредиенты:

мука 400 граммов

вода 200 миллилитров

яйцо 1 штука

соль

баранина 500 граммов

сало курдючное 100 граммов

лук репчатый 4 штуки

черный перец

острый красный перец

зира

вода

соль

масло растительное

масло кунжутное

Приготовление:

1. Смешиваем соль, яйцо и воду. Добавляем муку. Замешиваем крутое тесто. Накрываем крышкой и даем настояться некоторое время.

2. Мелко нарезаем лук, баранину и курдюк. Кладем в миску. Добавляем соль, черный перец, красный перец и зиру. Наливаем немного воды. Замешиваем фарш. Даем промариноваться под пленкой.

3. Нижнюю часть мантышницы заполняем водой. Ставим на огонь. Смазываем листы мантышницы растительным маслом. Раскатываем тесто до толщины 1-2 миллиметров. Нарезаем тесто на равные квадраты примерно 10x10 сантиметров.

4. Выкладываем начинку на тесто. Соединяем уголки теста, чтобы сформировать манты. Смешиваем кунжутное масло с растительным. Размещаем манты на листы. Ставим листы в мантышницу. Накрываем крышкой. Готовим около 30 минут.

5. Смазываем тарелку кунжутным маслом. Выкладываем манты на тарелку. Смазываем манты маслом.

Приятного аппетита!